Bebola Kentang Cheese Tarik

Bahan-bahan: 

5 biji kentang (rebus)

Lada hitam

1 sudu kecil serbuk secukup rasa Maggi / garam ( mana2 yg ada kat rumah, tp letak salah satu je, takut masin pulak) 

Mozzarella cheese

1 biji telur

Serbuk roti@Breadcrumb

Cara-caranya:

-basuh bersih-bersih kentang dan terus direbus sampai empuk (aku tak kupas kulitnya sbb tu basuh bersih-bersih, nak tau dah empuk cucuk je dengan garpu tembus dengan mudah dh empuk dah...ataupun boleh tengok kalau kulitnya merekah)

- sejukkan dan kopek kulitnya sampai bersih. Masukkan sekali serbuk secukup rasa&lada hitam. Lenyekkan dia guna anak lesung ataupun garpu sampai sebati dan gebu.

-mozzarella td potong dadu utk masukkan kat tengah bebola kentang td. 

-sapu tangan dengan minyak masak sikit supaya tak melekat masa gentel bebola kentang tu. Buat bebola ni macam buat karipap bulatkan dia lenyekkan utk masuk cheese dan gentel bulat balik, jangan ko kelim macam buat karipap pulak😜

-celupkan dalam telur sampai rata & golekkan atas serbuk roti tadi sampai rata

-panaskan minyak (make sure minyak betul2 panas) dan goreng sampai keemasan.

-siap utk dihidang bersama sos, mayonese ataupun cheesebomb sos

*pesanan: boleh tambah 1 cawan tepung dalam adunan kentang td masa nak lenyekkan, tapi jgn terlebih tepung takut terlebih kenyal jadi cucur pulak. Dalam resepi aku tak letak tepung sebab aku takut tak jadi, sudahnya jadi bebola cuma agak lembut sikit sbb terlebih tumbuk. Tp korg jgn ikut sgt 1 cwn tu korang agak2 dgn kentang tu supaya kentang lebih dr tepung ok. Tak letak pun tak apa sebab aku punya pun jadi je, cuma tulah ada cheese yg hampir keluar.

Kek Masam Manis

Bahan-bahan yang diperlukan:-

1/2 cawan gula halus (option gula kasar blend kering smpi halus)
1/2 tin susu pekat manis (tin kecil yg biasa beli tu)
1 3/4 cawan biskut kering/cream cracker yg telah dikisar agak halus
3/4 butter dr 250g (tgglkan dlm 1inch utk simpan)
5 biji telur (asingkan putih dan kuning)
1 sudu teh baking powder
1 sudu teh esen vanilla
asam hawflakes secukupnya
pewarna yang disukai (merah,hijau)

Cara-caranya:-

*panaskan kukusan, sapu loyang kek dgn sedikit butter
*Biskut tumbuk dulu, baru blend jgn halus sgt agak2 halus sikit
*dalam bekas berasingan pukul putih telur sehingga kembang dan jadi 'meringue'- petua: tanda dah jadi meringue, colet dgn hujung jari nanti dia akan nampak bentuk tirus je.. bila dah jadi 'meringue' tu barulah dimasukkan ke dalam adunan no.2 tadi
1. pukul gula dan butter sampai kembang.
2. masukkan telur kuning sambil terus memutar
3. masukkan baking powder, susu pekat, putar rata, kemudian perlahankan kelajuan pemutar
4. masukkan biskut blend tadi sikit-sikit sampai habis & esen vanila kacau sebati, ketepikan.
5. kemudian bahagikan kepada beberapa bahagian ikut warna yang di sukai. Cth: tuang adunan merah dlm empat sudu besar kukus 5-7minit, keluarkan susunkan asam hawflakes diatasnya, kemudian ulang lagi setiap langkah yang sama dengan selang seli adunan yg berlainan warna sampai habis, lapisan akhir sekali hendaklah dikukus selama 1jam agar kek lapis ni benar2 masak.

*Lapisan akhir tu ikut gambar saya saja letak asam hawk tu kat atas, sebenarnya tak payah pun, tapi sebab tak nak bazir tu buat hiasan tu. Asam hawk tu nak selamat beli lima bungkus, guna yg saiz kecik. Susun lapisan asam tu jangan kedekut jimat sangat susun penuh permukaan kek tu, mana yang patah korang letak kat ruang2 kosong tu. Make sure asam tu leraikan keping-keping kalau mrlekat.

*cara lain nak bagi kek tu kering dan tak lembap sangat, kukus sampai masak lebih kurang 45minit bila cucuk lidi tak ada melekat, matikan api, biar agak sejuk sikit masukkan dlm oven bakar pd suhu 140° selama 15 minit. Dah masak biar dulu dlm oven tu sampai sejuk

*kat atas tu biskut &butter yang digunakan, optional ikut kebiasaan anda nak guna jenama mana-mana. Telur pula saya guna grade C, tak kisah apa grade pun yg penting telur ayam. Butter tu maksud saya daripada 250 g tu korang agak dalam 1 inci tu potongkan untuk simpan atau boleh guna sikit untuk oleskan kat loyang bukan semua tau.

Sebenarnya buat kek, kuih, atau lauk pauk ni, jangan mudah mengalah bila percubaan pertama kurang menjadi, cuba olah dengan berpandukan kesilapan pertama mungkin boleh rujuk resepi lain atau combine dua resepi tu, bila dah dapat figure out olah ikut kuantiti yang korang rasa sepatutnya. Honestly, this was my 2nd attempt to bake the cake. 1st attempt jadi tapi agak moist sangat mungkin sebab butter 1 buku tu & biskut cream cracker, seeloknya guna biskut kering. Sebab tu saya olah jd 3/4 dr 1 buku tu. Ni bukti kek yang pertama:

Banyak sangat tip saya bagi, harap membantu, sebab tak dapat tunjuk by video, maklumlah buat sorang tak ada pembantu nak rakamkan. Dikesempatan ni nak ucap jutaan terima kasih kat kawan saya Nasha yang sudi kongsi tip &cara dia buat kek resepi dari mak dia, ibu saya pun ada tolong juga bagi cadangan untuk guna biskut yang mana, olah kuantiti butter tu, kukus lepas tu bakar, sambil jahit baju raya dia tegur mana yang patut supaya jadi kek saya ni.

Asam Pedas Ayam

-1 ekor Ayam (dipotong kecil,kuantiti ikut jumlah ahli keluarga)
-2 sudu makan cili kering (dikisar)
-4 sudu minyak (untuk menumis)
-1 biji bawang besar
-3 ulas bawang putih
-1 inci halia
-1 sudu kecil belacan
-Daun kesum
-1 kuntum bunga kantan ( dibelah 4)
-1 sudu makan asam jawa + secawan air
- Garam&gula secukup rasa

Cara-cara:
-Panaskan minyak 4 sudu besar, masukkan bahan kisar, tumis smpi naik bau
-masukkan ayam, daun kesu& b.kantan, gaul rata. Biarkan masak smpi ayam mengecut
-masukkan air asam, garam, gula secukup rasa. Boleh tambah air ikut nk kuah bnyk mana.tutup dan biar ayam empuk
-siap masak sedia utk dihidang bersama nasi panas

*tambah air tu jgn smpi cair sgt, sbb asam pedas ayam ni sedap bila pekat2.

Selamat mencuba😊

Resepi kuah Yong Tau Foo (YTF)

Kuah hitam:
• 2 sd mkn taucu
• 2 sd mkn tpg jagung
• 2 sd mkn tpg gandum
• 3 sd mkn kicap pekat (@kicap manis)
• 3 sd mkn sos tiram
• 4-5 sd mkn gula
• 3 cwn air

♡ Masukkan semua bahan &blender smpi taucu jd halus. Kemudian masak smpi mendidih sekejap

Kuah merah:
• 1/2 cwn kacang tanah goreng
• 1 sd mkn tpg gandum
• 1 sd mkn tpg jagung
• 4-5 sd mkn gula
• 3 cwn air
♡ Blender semua bhn di atas smpi kcg jd halus

• 2 ulas bwg putih (diketuk)
• 3 sd mkn Cili kering (diblend)
• Secubit garam (secukup rasa)

♡ Panaskan sikit minyak, tumis bwg putih yg diketuk, masukkan cili diblend tggu smpi kering, masukkn semua bhn dlm blender td, masak sekejap smpi kuah agak pekat
♡ Siap sedia utk dimakan bersama bebola campuran, sayur, sotong &sbginya yg sesuai...

☆Kacang tak ada tak letak pun tak apa, kot ada yg allergic kan, kuantiti bahan2 smua sbnrnya ada je yg aku agak2 sbb nk buat lebih sikit. Nk nampak effort presentation boleh letak bijan disangan atau bwg goreng

Selamat Mencuba😉

Kredit: Hamidah Ida

x

SOS THAI SIMPLE

4 biji cili merah (tp cili kat rumah aku cuma ada 3 biji je, so guna mana yg ada. Ni cili merah besar tu tau)
10 biji cili padi (kalau hantu pedas letak ikut suka ko. Jgn nanti ada yg berasap mcm train tut..tut..😅)
5 ulas bawang putih
1 1/2 cawan air (sbnrnya aku ikut suka hati je sbb air ni guna masa blend tu, so agak2 jgn smpi berenang bahan yg nk di blend tu sudah. Takut cair sgt)
2 sudu makan cuka
2 sudu makan sos ikan
1 biji jus limau nipis ( tp aku ganti dgn lemon sbb limau tak ada. Aku perah lemon tu agak2 jus dia tu 2 sudu makan)
4 sudu makan gula atau secukup rasa (aku pun tak ingat sgt sbb main letak je smpi rasa dia cukup, tp aku ada tambah gula merah 1 sudu makan nk bg warna dia just nice)
1 sudu kecil garam atau secukup rasa
1 sudu makan tepung jagung + 2 sudu besar air
*daun ketumbar cincang tapi aku tak letak sbb tak suka baunya&rasanya tu😝)

Cara2:

-blendkan cili merah, cili padi, bawang putih bersama air
-masukkan bahan blend dalam periuk. Masukkan cuka, sos ikan, jus lemon, garam& gula.
-masak dengan api sederhana sampai mendidih. Perlahankan api.
-masukkan pulak tepung jagung yang dibancuh tadi. Kacau rata dah pekat boleh matikan api. Terus makan kalau lidah korang kental panas.

*jangan lupa baca bismillah, muka manis, hati ikhlas InsyaAllah masak apa pun sedap orang makan. Rahsia aku nak bg sos cukup rasa masukkan secukup rasa dari maggi tu macam dalam iklan sheila rusly. Lagi satu masak ni boleh dipelbagaikan ikut citarasa, kalau nak cair sikit korang boleh tambah air. Resepi ni boleh dapat sos muatan dalam bekas tauhu fa.

Selamat mencuba...

Ayam masak kicap pekat

Ayam (ikut berapa org nk mkn)
3 biji Kentang (potong 6)
1 1/2 Bawang merah
5 ulas Bawang putih
1/2 inci halia
5 sudu mkn Cili kering (saya guna cili tak pedas blend siap2)
2 kuntum Bunga lawang
1 batang Kulit Kayu manis
Kicap manis
Sos cili
Gula secukup rasa
Air
1 batang Cili merah besar(untuk hiasan)

Cara2:
-goreng ayam &kentang separuh masak
- blend (bwg merah,bwg putih, halia)
- tumis bahan blend td dgn cili kering smpi naik bau
- masukkn bunga lawang, kayu manis, sos cili &gaul rata
-kalau pekat sgt tmbh air masukkan kicap bila dah mendidih masukkan gula dan secukup rasa
-masukkn ayam &kentang gaul rata
-dah masak dah cukup rasa matikan api tabur cili besar yg dihiris td
-siap utk dihidang bersama jelatah

Makan bersama keluarga ala2 majlis kahwin😋

Kuih badak cincai

Bahan2 kulit badak:
Tepung gandum
Keledek (purple/oren sama je)

Bahan2 Inti:
-Kelapa parut (1 mangkuk/agak2)
-Serai (2 batang)
-Udang kering (1 sudu makan tumbuk/agak2)
-Bawang besar (separuh tumbuk/agak2)
-Bawang putih (2ulas tumbuk/agak2)
-Cili kering (blend)
-Serbuk kunyit
-Garam
-Gula

Cara2:
-keledek kukus sblum buat inti smpi lembut lenyekkan biar sejuk
-panaskan minyak sikit utk menumis, masukkan bahan tumbuk (udang, bwg besar, bwg putih) agak naik bau masukkan cili &serai
-tumis smpi sebati masukkan air sikit kalau pekat sgt, masukkan gula garam secukup rasa
-tambah sikit (dlm secubit) serbuk kunyit agak2 warna kuning sikit je
-gaul sebati cukup rasa biar sejuk
-sementara tggu sejuk uli tepung &keledek garam secubit sesekali renjis air kalau nak lembut sikit. Uli smpi jd doh
-bulatkan doh kecik2 mcm nk buat karipap pastu lenyekkan letak inti tutup smpi inti x kluar pastu leperkan sikit kalau nmpk tebal

Kuih koci sempoi (jawa)

Bahan-bahan kulit koci:
-Tepung pulut
-Keledek purple (dikukus)
-Garam
-Air

Bahan2 bungkus:
-minyak masak (1 mangkuk kecik agak2 bnyk mana koci tu)
-Daun pisang (yg dah jemur koyak sedang2)

Bahan2 inti koci:
-Kelapa parut
-Gula melaka atau merah
-Gula pasir (sikit)


Cara2:
-keledek tu buang kulit pastu kukus smpi lembut sbb keledek purple ni cepat lembut
-Campurkan bahan2 utk kulit koci (kecuali minyak)uli smpi jd sebati dan kental utk digumpal.
- bahan2 inti campurkan dlm periuk masak dgn api kecil smpi masak rata (sejukkan baru gumpal bulat2 kecil)
-gumpalkan jd ketulan bulat2 mcm buat karipap tu pastu lenyekkan jgn nipis sgt utk masukkn inti yg dah digumpal bulat2. Dah gumpal elok celup dlm minyak supaya tak melekat.
-lg elok terus bungkus. Bungkus tu macam bungkus nasi lemak moden yg guna kertas tu
-dah siap susun terus kukus smpi daun dia berubah warna hijau pucat...agak2 masak dah tu

*selamat mencuba maaf na lau x berapa nk detail sgt sbb main agak2 je..tp ni pun 1st time aku buat ngan pantauan dr ibu aku...sbb bab bungkus tu payah sikit

Rendang Ayam Lagi

Bahan Goreng Ayam:

1 Ekor Ayam (Potong Kecil-Kecil)

1 Sudu Kecil Kunyit

1 ½ Sudu Kecil Garam

-goreng ayam separuh masak-

Bahan-bahan: 

1 Inci Lengkuas

1 Inci Halia

4 Batang Serai (ikut saiz serai, macam saya ambik kat rumah nenek mmg besar)

½ Labu Bawang Putih (separuh dr 1 labu)

1 Biji Bawang Holland/2 Biji Besar (mana2 yg ada kat rumah,tapi jangan banyak sangat sbb bawang besar ada bau)

1 Genggam Ketumbar (agak2 je jgn banyak sangat, tak payah letak pun boleh ikut sendiri)

1 Kuntum Bunga Lawang 

1 Batang Kayu Manis

1 Senduk Cili Kering (saya guna cili tak pedas, so masuk banyak mana pun tak rasa pedas)

 Santan (perahan pertama dalam 1 biji kelapa, ni pun free amik kat rumah nenek jer)

Kerisek (satu biji kelapa agak2 jugak sbb bila disangan akan jadi sikit)

1 Sudu besar gula merah

Garam & Gula secukup rasa

[ lengkuas, halia, serai, bawang putih & holland, ketumbar blend. cili kering pun blend. kerisek tu nak disangan/goreng tanpa minyak]

Cara-Cara:

• kerisek disangan sampai agak gelap perang bukan hangus.
• tumis bahan yang di blend (cili kering, lengkuas, halia, serai, bawang putih & holland, ketumbar), masukkan bunga lawang & kayu manis sampai naik bau. baru masukkan santan pekat tadi.
• sampai dah agak sebati santan pun dah separuh dr mula2 masuk, masukkan garam,gula secukup rasa

• baru masukkan ayamsebab dah goreng separuh masak, jadi tak nak dia hancur pulak bila masuk awal2 (masa ni kalau rasa masih tak cukup boleh tambah & jangan digaul sangat agak dah rata seluruh ayam je)
• agak2 sebati ayam, masukkan kerisek. gaul rata. sedia dihidang

***Tips kalau guna cili kering yang pedas boleh tumis cili dulu sampai lama untuk hilangkan lagi rasa pedas boleh tambah gula tapi jangan manis sangat. kalau nak kurangkan kuantiti minyak, masa blend cili kering letak sekali minyak dalam tu tambahan boleh melembutkan lagi kisaran cili tu…semoga membantu

Nasi Goreng Kencur Teringin

Bahan-bahan:
Nasi putih (satu periuk)
Telur 2 biji
Ikan bilis sejumput (agak2 ada rasa)
Cili padi segenggam (nak pedas letak lebih)
Bawang putih 5 ulas (ikut kuantiti nasi)
Kencur/cekur segenggam (lebih lagi sedap)
Lobak merah (disagat)
Sawi
Kacang panjang
Garam secukup rasa

Cara-cara:
Macam biasa buat nasi goreng tu...
Tapi untuk yang betul2 tak tau tak apa saya bagi juga...
-Goreng telur hancur2,
-tumis bahan yang ditumbuk sampai naik bau(ikn bilis,cili padi, bawang putih, kencur)
-masuk sayur2 tadi (lobak, sawi, kacang panjang)
-garam secukup rasa dah gaul sebati semua
-masukkan nasi tadi gaul rata dan sedia dihidang bersama timun potong

Selamat mencuba😊

Resepi Ayam Buttermilk cincai jelah

4 sudu besar Butter (saya guna buttercup sbb dah masin)
4 ulas bawang putih (cincang halus)
1/2 biji bawang holland/ bawang besar (potong dadu)
1/2 lobak merah (disagat/hiris halus)
Daun Kari (jgn bnyk sgt agak2 ada bau ok dah tu)
1/2 tin susu cair/ susu kotak (kalua guna susu kotak yang original agak2 jangan banyak sangat)

Ayam Goreng Tepung:
3 keping dada ayam (potong dadu)
Tepung beras/tepung gandum (agak2 jelah ikut kuantiti ayam yg nak disalut tu)
1 sudu kecil serbuk kari/ secubit lada hitam (ikut suka sbb nk bg rasa2 je)
Garam secukup rasa

Tepung beras,garam, serbuk kari& garam campurkan dan gaul sebati bersama ayam. Goreng deep fry macam goreng ayam ala2 kfc

(Option: nak sedap boleh celup telur baru salut tepung nak bagi melekat. Saya jarang guna telur kalau menggoreng melekat juga. ikut suka citarasa kesenian memasak)

Cara-cara buat kuah:
1. Masukkan butter dalam kuali yg telah dipanaskan, masukkan bawang putih yg dicincang sampai naik bau, masukkan lobak & bawang holland.
2. Tumis bahan tadi smpi lobak agak nk masak masukkan daun kari dan susu cair kacau sebati garam secukup rasa
3. Bila mendidih masukkan ayam (yg disiap goreng) td kacau sebati dan siap utk dihidang bersama nasi panas....

Selamat Mencuba moga membantu....

My vacation to Sg.Besar

Suasana sangat tenang dan sesuai untuk percutian bersama keluarga. Sambil memberi pendedahan pada anak2 suasana kampung sawah macam mana. Bunyi kicauan burung memang best dan sesuai untuk menenangkan fikiran hilang semua stress di bandar😌

     Tak nak cakap lebih tengok gambar yg kat bawah ni jelah:

Kami sekeluarga stay di Homestay Hj.Dorani...

Sebarang tempahan boleh berhubung dengan beliau di nombor berikut (0136077025) atau boleh terus ke laman web mereka

http://doranihomestay.business.site

Magic tears turn into Happiness

Ketawa dalam kedukaan mungkin semua orang pernah alaminya cuma biasanya terpendam begitu sahaja. Bukan tak mahu bercerita namun tak sanggup berkongsi kedukaan yang dirasa bersama orang sekeliling yang menyayanginya. tak sanggup rasanya melihat mereka turut sedih dan risau akan kedukaan kita. biarlah kedukaan ini menjadi rahsia antaranya dengan Allah s.w.t. Itu lebih baik untuk kebahagiaan semua. Tiada perkara yang Allah beri hanya untuk dipersiakan tapi untuk kita renung dan berfikir sejenak akan sebab musababnya dan buat kita lebih mendekatkan diri padaNya bila kita masih mengingati orang tersyang.

 

      Yakinlah pada diri pada setiap yang berlaku pasti ada hikmah disebaliknya, kehadiran seseorang itu mungkin satu ujian untuk mendapat yang lebih baik cuma masa dan siapa gerangannya masih menjadi rahsia. Alhamdulillah kita diberi peluang untuk rasa perasaan yang kita hadapi, semua itu anugerah terindah jangan kecewa bila kita hadapi kegagalan atau 'broken heart'. Pedulikan perasaan itu buang jauh-jauh supaya anda dapat semangat anda kembali untuk terus maju ke depan atau berjumpa dengan orang benar-benar menghargai dan sayang anda kerana Allah.

 

          InsyaAllah tiada orang yang lahir-lahir terus Berjaya, hidup mewah, bahagia sentiasa, jatuh cinta berbalas dan sebagainya. Maka jika semuanya indah belaka maka tiada warna-warni kehidupan, seolah-olah anda hidup bersama robot yang memang azalinya tiada perasaan hanya berlandaskan system yang telah disetkan dan dikawal oleh manusia.

 

        Jangan pernah bersungut atau penat berdoa kerana Allah tidak pernah sekalipun melupakanmu dan berhenti mencintai umatnya. Kita yang terlalu alpa dengan dunia sehingga terlupa akan kehidupan di AKHIRAT nanti, tiada istilah terlambat untuk orang yang benar-benar ingin bertaubat dan melengkapi imannya. Jangan berlengah lagi mulakan dari sekarang jangan kelak disesali.

 

I believe in fate everything happen must be grand with token that will make you realize sadness will change to happiness...thank you for everything