SOS THAI SIMPLE

4 biji cili merah (tp cili kat rumah aku cuma ada 3 biji je, so guna mana yg ada. Ni cili merah besar tu tau)
10 biji cili padi (kalau hantu pedas letak ikut suka ko. Jgn nanti ada yg berasap mcm train tut..tut..😅)
5 ulas bawang putih
1 1/2 cawan air (sbnrnya aku ikut suka hati je sbb air ni guna masa blend tu, so agak2 jgn smpi berenang bahan yg nk di blend tu sudah. Takut cair sgt)
2 sudu makan cuka
2 sudu makan sos ikan
1 biji jus limau nipis ( tp aku ganti dgn lemon sbb limau tak ada. Aku perah lemon tu agak2 jus dia tu 2 sudu makan)
4 sudu makan gula atau secukup rasa (aku pun tak ingat sgt sbb main letak je smpi rasa dia cukup, tp aku ada tambah gula merah 1 sudu makan nk bg warna dia just nice)
1 sudu kecil garam atau secukup rasa
1 sudu makan tepung jagung + 2 sudu besar air
*daun ketumbar cincang tapi aku tak letak sbb tak suka baunya&rasanya tu😝)

Cara2:

-blendkan cili merah, cili padi, bawang putih bersama air
-masukkan bahan blend dalam periuk. Masukkan cuka, sos ikan, jus lemon, garam& gula.
-masak dengan api sederhana sampai mendidih. Perlahankan api.
-masukkan pulak tepung jagung yang dibancuh tadi. Kacau rata dah pekat boleh matikan api. Terus makan kalau lidah korang kental panas.

*jangan lupa baca bismillah, muka manis, hati ikhlas InsyaAllah masak apa pun sedap orang makan. Rahsia aku nak bg sos cukup rasa masukkan secukup rasa dari maggi tu macam dalam iklan sheila rusly. Lagi satu masak ni boleh dipelbagaikan ikut citarasa, kalau nak cair sikit korang boleh tambah air. Resepi ni boleh dapat sos muatan dalam bekas tauhu fa.

Selamat mencuba...

Ayam masak kicap pekat

Ayam (ikut berapa org nk mkn)
3 biji Kentang (potong 6)
1 1/2 Bawang merah
5 ulas Bawang putih
1/2 inci halia
5 sudu mkn Cili kering (saya guna cili tak pedas blend siap2)
2 kuntum Bunga lawang
1 batang Kulit Kayu manis
Kicap manis
Sos cili
Gula secukup rasa
Air
1 batang Cili merah besar(untuk hiasan)

Cara2:
-goreng ayam &kentang separuh masak
- blend (bwg merah,bwg putih, halia)
- tumis bahan blend td dgn cili kering smpi naik bau
- masukkn bunga lawang, kayu manis, sos cili &gaul rata
-kalau pekat sgt tmbh air masukkan kicap bila dah mendidih masukkan gula dan secukup rasa
-masukkn ayam &kentang gaul rata
-dah masak dah cukup rasa matikan api tabur cili besar yg dihiris td
-siap utk dihidang bersama jelatah

Makan bersama keluarga ala2 majlis kahwin😋

Kuih badak cincai

Bahan2 kulit badak:
Tepung gandum
Keledek (purple/oren sama je)

Bahan2 Inti:
-Kelapa parut (1 mangkuk/agak2)
-Serai (2 batang)
-Udang kering (1 sudu makan tumbuk/agak2)
-Bawang besar (separuh tumbuk/agak2)
-Bawang putih (2ulas tumbuk/agak2)
-Cili kering (blend)
-Serbuk kunyit
-Garam
-Gula

Cara2:
-keledek kukus sblum buat inti smpi lembut lenyekkan biar sejuk
-panaskan minyak sikit utk menumis, masukkan bahan tumbuk (udang, bwg besar, bwg putih) agak naik bau masukkan cili &serai
-tumis smpi sebati masukkan air sikit kalau pekat sgt, masukkan gula garam secukup rasa
-tambah sikit (dlm secubit) serbuk kunyit agak2 warna kuning sikit je
-gaul sebati cukup rasa biar sejuk
-sementara tggu sejuk uli tepung &keledek garam secubit sesekali renjis air kalau nak lembut sikit. Uli smpi jd doh
-bulatkan doh kecik2 mcm nk buat karipap pastu lenyekkan letak inti tutup smpi inti x kluar pastu leperkan sikit kalau nmpk tebal

Kuih koci sempoi (jawa)

Bahan-bahan kulit koci:
-Tepung pulut
-Keledek purple (dikukus)
-Garam
-Air

Bahan2 bungkus:
-minyak masak (1 mangkuk kecik agak2 bnyk mana koci tu)
-Daun pisang (yg dah jemur koyak sedang2)

Bahan2 inti koci:
-Kelapa parut
-Gula melaka atau merah
-Gula pasir (sikit)


Cara2:
-keledek tu buang kulit pastu kukus smpi lembut sbb keledek purple ni cepat lembut
-Campurkan bahan2 utk kulit koci (kecuali minyak)uli smpi jd sebati dan kental utk digumpal.
- bahan2 inti campurkan dlm periuk masak dgn api kecil smpi masak rata (sejukkan baru gumpal bulat2 kecil)
-gumpalkan jd ketulan bulat2 mcm buat karipap tu pastu lenyekkan jgn nipis sgt utk masukkn inti yg dah digumpal bulat2. Dah gumpal elok celup dlm minyak supaya tak melekat.
-lg elok terus bungkus. Bungkus tu macam bungkus nasi lemak moden yg guna kertas tu
-dah siap susun terus kukus smpi daun dia berubah warna hijau pucat...agak2 masak dah tu

*selamat mencuba maaf na lau x berapa nk detail sgt sbb main agak2 je..tp ni pun 1st time aku buat ngan pantauan dr ibu aku...sbb bab bungkus tu payah sikit

Rendang Ayam Lagi

Bahan Goreng Ayam:

1 Ekor Ayam (Potong Kecil-Kecil)

1 Sudu Kecil Kunyit

1 ½ Sudu Kecil Garam

-goreng ayam separuh masak-

Bahan-bahan: 

1 Inci Lengkuas

1 Inci Halia

4 Batang Serai (ikut saiz serai, macam saya ambik kat rumah nenek mmg besar)

½ Labu Bawang Putih (separuh dr 1 labu)

1 Biji Bawang Holland/2 Biji Besar (mana2 yg ada kat rumah,tapi jangan banyak sangat sbb bawang besar ada bau)

1 Genggam Ketumbar (agak2 je jgn banyak sangat, tak payah letak pun boleh ikut sendiri)

1 Kuntum Bunga Lawang 

1 Batang Kayu Manis

1 Senduk Cili Kering (saya guna cili tak pedas, so masuk banyak mana pun tak rasa pedas)

 Santan (perahan pertama dalam 1 biji kelapa, ni pun free amik kat rumah nenek jer)

Kerisek (satu biji kelapa agak2 jugak sbb bila disangan akan jadi sikit)

1 Sudu besar gula merah

Garam & Gula secukup rasa

[ lengkuas, halia, serai, bawang putih & holland, ketumbar blend. cili kering pun blend. kerisek tu nak disangan/goreng tanpa minyak]

Cara-Cara:

• kerisek disangan sampai agak gelap perang bukan hangus.
• tumis bahan yang di blend (cili kering, lengkuas, halia, serai, bawang putih & holland, ketumbar), masukkan bunga lawang & kayu manis sampai naik bau. baru masukkan santan pekat tadi.
• sampai dah agak sebati santan pun dah separuh dr mula2 masuk, masukkan garam,gula secukup rasa

• baru masukkan ayamsebab dah goreng separuh masak, jadi tak nak dia hancur pulak bila masuk awal2 (masa ni kalau rasa masih tak cukup boleh tambah & jangan digaul sangat agak dah rata seluruh ayam je)
• agak2 sebati ayam, masukkan kerisek. gaul rata. sedia dihidang

***Tips kalau guna cili kering yang pedas boleh tumis cili dulu sampai lama untuk hilangkan lagi rasa pedas boleh tambah gula tapi jangan manis sangat. kalau nak kurangkan kuantiti minyak, masa blend cili kering letak sekali minyak dalam tu tambahan boleh melembutkan lagi kisaran cili tu…semoga membantu

Nasi Goreng Kencur Teringin

Bahan-bahan:
Nasi putih (satu periuk)
Telur 2 biji
Ikan bilis sejumput (agak2 ada rasa)
Cili padi segenggam (nak pedas letak lebih)
Bawang putih 5 ulas (ikut kuantiti nasi)
Kencur/cekur segenggam (lebih lagi sedap)
Lobak merah (disagat)
Sawi
Kacang panjang
Garam secukup rasa

Cara-cara:
Macam biasa buat nasi goreng tu...
Tapi untuk yang betul2 tak tau tak apa saya bagi juga...
-Goreng telur hancur2,
-tumis bahan yang ditumbuk sampai naik bau(ikn bilis,cili padi, bawang putih, kencur)
-masuk sayur2 tadi (lobak, sawi, kacang panjang)
-garam secukup rasa dah gaul sebati semua
-masukkan nasi tadi gaul rata dan sedia dihidang bersama timun potong

Selamat mencuba😊

Resepi Ayam Buttermilk cincai jelah

4 sudu besar Butter (saya guna buttercup sbb dah masin)
4 ulas bawang putih (cincang halus)
1/2 biji bawang holland/ bawang besar (potong dadu)
1/2 lobak merah (disagat/hiris halus)
Daun Kari (jgn bnyk sgt agak2 ada bau ok dah tu)
1/2 tin susu cair/ susu kotak (kalua guna susu kotak yang original agak2 jangan banyak sangat)

Ayam Goreng Tepung:
3 keping dada ayam (potong dadu)
Tepung beras/tepung gandum (agak2 jelah ikut kuantiti ayam yg nak disalut tu)
1 sudu kecil serbuk kari/ secubit lada hitam (ikut suka sbb nk bg rasa2 je)
Garam secukup rasa

Tepung beras,garam, serbuk kari& garam campurkan dan gaul sebati bersama ayam. Goreng deep fry macam goreng ayam ala2 kfc

(Option: nak sedap boleh celup telur baru salut tepung nak bagi melekat. Saya jarang guna telur kalau menggoreng melekat juga. ikut suka citarasa kesenian memasak)

Cara-cara buat kuah:
1. Masukkan butter dalam kuali yg telah dipanaskan, masukkan bawang putih yg dicincang sampai naik bau, masukkan lobak & bawang holland.
2. Tumis bahan tadi smpi lobak agak nk masak masukkan daun kari dan susu cair kacau sebati garam secukup rasa
3. Bila mendidih masukkan ayam (yg disiap goreng) td kacau sebati dan siap utk dihidang bersama nasi panas....

Selamat Mencuba moga membantu....

My vacation to Sg.Besar

Suasana sangat tenang dan sesuai untuk percutian bersama keluarga. Sambil memberi pendedahan pada anak2 suasana kampung sawah macam mana. Bunyi kicauan burung memang best dan sesuai untuk menenangkan fikiran hilang semua stress di bandar😌

     Tak nak cakap lebih tengok gambar yg kat bawah ni jelah:

Kami sekeluarga stay di Homestay Hj.Dorani...

Sebarang tempahan boleh berhubung dengan beliau di nombor berikut (0136077025) atau boleh terus ke laman web mereka

http://doranihomestay.business.site

Magic tears turn into Happiness

Ketawa dalam kedukaan mungkin semua orang pernah alaminya cuma biasanya terpendam begitu sahaja. Bukan tak mahu bercerita namun tak sanggup berkongsi kedukaan yang dirasa bersama orang sekeliling yang menyayanginya. tak sanggup rasanya melihat mereka turut sedih dan risau akan kedukaan kita. biarlah kedukaan ini menjadi rahsia antaranya dengan Allah s.w.t. Itu lebih baik untuk kebahagiaan semua. Tiada perkara yang Allah beri hanya untuk dipersiakan tapi untuk kita renung dan berfikir sejenak akan sebab musababnya dan buat kita lebih mendekatkan diri padaNya bila kita masih mengingati orang tersyang.

 

      Yakinlah pada diri pada setiap yang berlaku pasti ada hikmah disebaliknya, kehadiran seseorang itu mungkin satu ujian untuk mendapat yang lebih baik cuma masa dan siapa gerangannya masih menjadi rahsia. Alhamdulillah kita diberi peluang untuk rasa perasaan yang kita hadapi, semua itu anugerah terindah jangan kecewa bila kita hadapi kegagalan atau 'broken heart'. Pedulikan perasaan itu buang jauh-jauh supaya anda dapat semangat anda kembali untuk terus maju ke depan atau berjumpa dengan orang benar-benar menghargai dan sayang anda kerana Allah.

 

          InsyaAllah tiada orang yang lahir-lahir terus Berjaya, hidup mewah, bahagia sentiasa, jatuh cinta berbalas dan sebagainya. Maka jika semuanya indah belaka maka tiada warna-warni kehidupan, seolah-olah anda hidup bersama robot yang memang azalinya tiada perasaan hanya berlandaskan system yang telah disetkan dan dikawal oleh manusia.

 

        Jangan pernah bersungut atau penat berdoa kerana Allah tidak pernah sekalipun melupakanmu dan berhenti mencintai umatnya. Kita yang terlalu alpa dengan dunia sehingga terlupa akan kehidupan di AKHIRAT nanti, tiada istilah terlambat untuk orang yang benar-benar ingin bertaubat dan melengkapi imannya. Jangan berlengah lagi mulakan dari sekarang jangan kelak disesali.

 

I believe in fate everything happen must be grand with token that will make you realize sadness will change to happiness...thank you for everything

 

 

 

Tom Yam Putih suci😊

Bahan-bahan:

Chili/cili padi (ikut nak pedas mana)

Garlic/Bawang putih (tumbuk)

1 large yellow onion/Bawang holland (hiris sederhana)

1 inch Ginger/halia (hiris nipis)

3 Lemongrass/serai (tumbuk)

Chicken/Ayam (potong dadu)

Kaffir Lime leaves/daun limau purut (agak2 bau daun jgn bnyk sgt takut pahit)

1 small bowl Lime juice/air limau kasturi (perahan buang biji)

Cabbage/kobis (agak2 masam sikit)

1Carrot/lobak (potong kecik ikut suka)

Broccoli/brokoli (letak ikut suka, x nak letak pun boleh)
Garam (secukup rasa)

Air (anggaran nak kuah banyak mana)

Cara:

- Masukkan air,bawang putih,onion,halia,serai,ayam &cili api (masuk semua tu sbb nak jimat masa al-maklumlah masak pagi utk lunch kan😪)

- bila mendidih masukkan lobak, air limau, daun limau, garam secukup rasa (masuk sayur yg lambt lembut dulu, pastu baru masuk sayur yg cepat lembut)

- biar smpi sayur agak2 lembut boleh makan. matikan api siap utk dimakan/dihidang😊

**ikut suka kalau nk tambah udang/sotong/bebola &seangkatan dengannya kalau rasa nak nampak macam lautan gitu😂. Air limau kasturi boleh tukar kepada asam keping kalau tak ada limau.Tapi kalau nak diet letak sayur2 je cukup. Nak sedap lagi boleh makan dengan nasi/bihun.